El Ciclo de Cocina Neuquina es una propuesta que comparten destacados chefs de la región a través del Sello de la Gastronomía y tiene como fin
El acontecimiento tiene el fin de poner en valor la gastronomía neuquina, con platos con productos típicos y acompañados con vinos de bodegas regionales.
El próximo 6 de julio al mediodía, La Casa del Flaco abre las puertas de su chacra de Centenario para continuar con el ciclo de cocina neuquina “Entre Amigos y Vinos”. En la propuesta participan reconocidos chefs de la región que cocinan en distintos restaurantes.
Para esta ocasión el chef de la casa, José Ortuño, tiene pensado recibir a los comensales con salmón blanco ahumado y buñuelos de peras y trucha. En la entrada se servirá empanada de ciervo; y el cordero y el lechoncito a dos fuegos con ensaladas clásicas estará destinado al plato principal.
Del postre, último paso, se pensó en peras packams braseadas y rellenas con brulee. El menú incluye vino y espumante de Bodega de Fin del Mundo.
La primera cita culinaria pasó por el restaurante Emma’s Sabores Neuquinos del chef Emanuel Leiva, quien junto a Ortuño y Martin García Rebechi de Villa Traful iniciaron el ciclo. A esta iniciativa también se suman -para lo que resta del año-, otros destacados cocineros: Carlos Velázquez del restaurante del Casino Magic; Sebastián Mazuchelli de Owe Cipolletti y Finca Araucaria, y Juan Solorza de Lupus Cocina y Panadería Boulangerie.
Para participar de este almuerzo, lo deben realizar con reserva al 299 5717554/ 299 4890016. El valor del mismo es de $1000. La Casa del Flaco está ubicada en la Chacra 65 de la localidad de Centenario en la Provincia del Neuquén.
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